红烧肉是一道众人皆知的美味佳肴，各个地方有不同的做法，想要做好美味可口，肥而不腻，食材、火候和调料是关键，那么红烧肉该如何做好吃呢？
食材
1
五花黑猪肉 1斤
2
盐 5-8g
3
味精 3-5g
4
冰糖 3块
5
老抽 30mL
方法/步骤
1
食材选用农村里饲养的黑猪身上的肉，相比于该猪肉肉质细腻，营养价值丰富，是个绝佳的做红烧肉的食材。
2
首先，将该猪肉洗好后切块，放在一旁，记住切好后不用焯水处理。
3
将锅烧开，将猪肉倒进锅里翻炒榨出油汁，炒出香味；如果油汁过多将其盛出一部分，留用。
4
待猪肉微黄时，加入老抽30mL，盐6g，味精3g和冰糖3块，翻炒，让每块肉均匀上色。
5
然后倒入冷水浸没每个肉块，转大火将水烧开，然后转中火烧10分钟，最后转小时烧半个小时。
6
最后收汁前常常咸淡，有点淡稍微再加碘盐，翻炒几遍，收锅。
注意事项
黑猪肉味道鲜美，辅料种类加多了会掩盖它的原汁原味，建议不要再加
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