咸肉是江浙沪皖长江流域一带的传统美食。腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、咸肉。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。由于味美可口，又能长期保存。
食材
1
咸肉 150g
2
厚百叶 200g
3
姜末 20g
4
葱花 20g
5
盐 5g
6
鸡精 2g
7
料酒 15g
8
糖 2g
9
油 10g
10
水 150g
方法/步骤
1
百页改刀切条焯水.咸肉出水后,上笼蒸熟(放入葱 姜 料酒 糖)待凉 http://www.77sbmsc.com
2
锅内放少许油放入姜末葱花炒香放水 盐 鸡精百页调味放入盘中.
3
咸肉改刀排放上面
4
上笼蒸20分钟,葱花放在咸肉上,锅内放少许油烧开淋在葱花上即可
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