这几天的北京，真的很热，每天都是30多度的高温。看着火辣辣滴太阳，脖子直冒汗。只能尽量做一些消暑解热的菜菜，增进食欲。莲藕含有富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，可以补益气血，增强人体免疫力作用。这款凉拌姜末藕片，做法简单，并且非常适合夏天食用。
工具/原料
1
莲藕350克
2
芝麻油1小勺
3
砂糖1小勺
4
白醋2小勺
5
姜少许
6
盐适量
步骤/方法
1
把材料准备好。
2
莲藕洗干净，去皮，切成薄片。
3
小锅中注入适量清水，大火煮开。
4
水开后加入莲藕。
5
煮至莲藕变色。
6
倒出，并且冷水冲洗片刻。
7
倒进篮里，沥干水分。
8
倒进碗中，盖上保鲜膜，放进冰箱中冰藏20分钟。
9
姜去皮，切成米粒状。
10
取出冷藏后的藕片，加入姜末、砂糖。
11
加入盐。
12
加入白醋。
13
最后加入芝麻油。
14
轻轻拌匀即可。
注意事项
1
煮藕片的时间千万不要太长，只须煮至变色即可。
2
变色后倒出要迅速地用冷水冲泡，这样做出来的藕片会特脆。
3
另外，不要放太多的醋，醋放多了，吃得时候只有酸，没了莲藕本身的清甜。
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