韩式大酱汤被称为韩国人的国汤，可见韩国人对大酱汤的喜爱程度，是韩国人家庭中必不可少的，也是离不开的家常汤。因为它低脂低卡，食材比较丰富，营养很均衡。大酱是对身体极好的健康食品，由于微生物作用可合成核黄素等，因此，大酱营养比大豆更易于消化吸收。而且多食大酱，有益于裨胃消化，也有很好的抗癌功效。
食材
1
韩式大酱 100g
2
牛里脊 100g
3
豆腐 60g
4
平菇 30g
5
西葫芦 100g
6
土豆 50g
7
1勺
8
适量
9
适量
10
2个
方法/步骤
1
准备材料
2
豆腐，土豆，西葫芦切片，平菇撕成条备用
3
牛里脊用料酒，生抽，盐，淀粉，黑胡椒粉，葱碎腌一下
4
锅内加油烧热，加入牛里脊煸炒变色捞出
5
大米洗一遍后，再次加入清水，用手轻搓大米，得到淘米水
6
先将大酱在淘米水中过筛，筛完剩下的豆瓣倒掉
7
锅开了，撇去浮沫
8
先下土豆片，煮3分钟
9
先下腌好的牛里脊
10
下入豆腐
11
下入西葫芦
12
再将平菇下入煮2分钟
13
都下完了，放一勺朝鲜辣椒酱
14
再放入适量的干辣椒粉
15
最后把葱碎，小米椒圈放入煮1分钟，OK了
注意事项
1.放入大酱后，煮开会有很多泡沫，这时要把它给撇去，这样才是酱汤清爽无杂质2.最后放米椒和葱碎后，不要煮太长时间了，烧煮片刻就可以了。3.过完筛的豆瓣倒掉是为了酱汤的清爽，其中最营养的大酱绒已经过滤到淘米水中了
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