小鸡炖蘑菇是一道地道的东北菜，其鸡肉配蘑菇，营养又美味，两者经常一起食用，可以温中补气强五脏，绝对是健康美味的一道佳品，下面看看做小鸡炖蘑菇需要哪些食材以及怎么做小鸡炖蘑菇地道正宗又美味吧！
食材
1
小笨鸡 一只
2
东北榛蘑 适量
3
东北干粉条 1把
4
油 少许
5
葱 少许
6
花椒面 少许
7
过油花椒粒 少许
8
大料 2颗
9
酱油 适量
10
醋 适量
11
孜然 少许
12
小红椒 1个
13
盐 适量
14
姜 适量
15
蒜 适量
方法/步骤
1
准备食材：小笨鸡[开锅就煮],东北榛蘑凉水发好，沥干水分，干粉条，葱姜蒜。
3
凉水入锅，大火水烧开后，焯水5分钟，再用凉水洗净，葱姜蒜切片。
方法/步骤2
1
干粉条放盆里，开水泡3分钟后，然后再用凉水洗一遍，沥干水分，备用。
2
热油下锅，葱姜蒜，花椒面，小红椒，煸香。
3
放入焯好的鸡肉，翻炒。
4
再放花椒面，花椒粒，大料，酱油，醋，孜然。
5
翻炒几分钟，让所有的调料和鸡肉调和入味，炒成金黄色。
方法/步骤3
1
放蘑菇。
2
放水，和肉平齐，放盐。
3
待肉熟了，放入粉条，小火慢炖。
方法/步骤4
待粉条熟了，就可以出锅了。
注意事项
1
如果没有东北榛蘑，可以换成别的蘑菇，干的蘑菇需要发泡10个小时。
2
干粉条也可以换成鲜粉条，不过要在快出锅前几分钟放入，以免火炖化了。
3
多放点水去炖，可以出多点鸡汁汤，配米饭吃，香。
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