提到东北菜－－先想到的是猪肉炖粉条，接着就是小鸡炖蘑菇，还有就是地三鲜等等！
去东北部出差的时候，第一次点单小鸡炖蘑菇的时候觉得不应该是东北的独有的吧，南方也可以有的哦！事实上，小鸡炖蘑菇都愿意把它归为东北菜，那就当它是东北菜吧，无论南北，好吃是正道理！
食材
1
童子鸡 半只
2
蘑菇 300克左右
3
花雕酒 少许
4
姜蒜 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
鸡斩成小块放入盘中待用
2
锅中放油加热后放入姜蒜和小葱白先炒香
3
鸡块下锅翻炒
4
大火快速翻炒，把香味炒出来
6
翻炒过后加入热水先炖煮一小时左右
7
换入瓦煲中文武火慢炖
8
小蘑菇洗净后直接放入瓦煲中一同慢炖
9
盖上盖子慢炖一小时左右，鸡肉熟烂蘑菇鲜美，最后调入少许食盐即可
注意事项
1
鸡肉先行炖煮一下，这样比较容易熟烂
2
小蘑菇不用切开，直接整个炖味道不错的
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