啤酒鸭我烧过好多次，真的好好吃。今天晚上烧了一只三斤多的鸭子，孩子们又不在家吃晚饭，我和老公不得不大快朵颐，他喝花雕我喝啤酒，爽爆啦～～
食材
1
绿头鸭 一只
2
生姜 五六片
3
小米椒 三只
4
大葱白 两根
5
桂皮 一小片
6
香叶 五六片
7
八角 两粒
8
生抽 四勺
9
老抽 一勺
10
菜籽油 四勺
11
啤酒 一两瓶
12
盐 一小勺
方法/步骤
1
洗鸭切鸭
2
准备两瓶啤酒（淡味普通啤酒可以，不苦一瓶）
3
准备八角茴香，香叶和肉桂（不需要太多）。这些调味品的作用无非是去除腥味，增加香味。如果用得太多，鸭的调味料太浓但不好吃）
4
葱片、小米和胡椒、姜片
5
把菜籽油放进锅里加热。
6
加入所有调味料，炒香（炒一会，久了会焦吗？）
7
把鸭肉放进去，炒两分钟左右。
8
倒入啤酒，把鸭子均匀地盖上。我用1.5瓶啤酒煮了3斤3两（毛重）的鸭子，倒入生酱油和老酱油，搅拌均匀。转中低热，盖上盖子慢慢炖。
9
一小时后，啤酒已经很浓了。撒一茶匙盐尝尝。然后烧半个小时
10
吃之前，先把火加热收集果汁，但果汁不能完全干燥，留下一点更美味的。装载~~
11
我丈夫喝花雕时，我喝剩下的一半啤酒（我通常不喝，哈哈）。这道萝卜是我自己做的泡菜。又酸又好吃