用了8寸戚风的模具来烤制面包,形状成了漂亮的花朵样子。这款面包同时用南瓜和面做,不仅仅是颜色亮丽,同时面包组织宣软,口味独特,这是我全家人最喜欢的味道。试试吧,一定不会让你失望的。
食材
1
高筋面粉 250g
2
酵母 2.5g
3
全蛋液 42g
4
玉米油 25g
5
盐 2.5g
6
糖 34g
7
奶粉 20g
8
南瓜泥 135g
9
芝麻 适量
方法/步骤
1
南瓜洗干净切成小块入蒸锅,开锅后蒸半小时,蒸熟。
2
蒸熟的南瓜用小勺趁热碾成泥。
3
取135g 南瓜泥放入面包桶。
4
在依次添加全蛋液、玉米油、白糖、盐、奶粉、面粉和酵母。
5
启动面包机发面程序,90分钟后面发好。
6
发好的面团取出揉匀排气松弛10分钟。
7
分成均匀的8个小剂子,滚圆。
8
用8村戚风模具。模具里面铺好油纸,在模具内一圈摆好面团,二次饧发。
9
二次饧发两倍大后,刷上全蛋液,撒上熟芝麻放预热好的烤箱内。直接盖上锡纸,170度,上下火20分钟。
10
好取出脱模。
注意事项
南瓜趁热碾成泥非常容易。 二次饧发2倍大后,刷上全蛋液,撒上芝麻,我撒得是黑白混合的芝麻,(这步骤我忘记拍了)这个可以随意选择。 烤箱时间根据自家烤箱性能设定。 用八寸戚风模具烘烤,这些用料正好。如果用6寸的按比例减少材料的一半用量。 这款蛋糕非常容易上色,可以开始烘烤的时候直接加盖锡纸。最后如果觉得颜色浅可以在烘烤2分钟上色。我就是直接盖上锡纸烘烤,后来又烤2分钟给面包上色。
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