自己做更健康。如果你有时间，就做做冷藏中种面包吧，绝对对得起你的等待。其实想来也不费功夫，提前一天和好中种冰箱内冷藏发酵，第二天就很好操作了。这方子的原型是来自薄灰，我喜欢液体大些的面包，所以蛋液增加了些，同时放了一部分全麦粉，面包真的是好吃的没话说。 （主料中是面包中种的用料，辅料是主面团的用料）
食材
1
高筋面粉 250g
2
酵母 2.5g
3
牛奶 180g
4
全麦粉 30g
5
蔓越莓 适量
6
糖 40g
7
高筋面粉 70g
8
酵母 1g
9
盐 3g
10
全蛋液 55g
11
黄油 25g
方法/步骤
1
先制作中种，将主料中所有中种面团材料放入面包桶，当然是先液体后固体。
2
启动面包机和面程序。半小时后面和好。
3
将面团放入容器内，盖好，放冰箱，冷藏发酵17小时左右。
4
约17小时后，黄油室温化软。
5
将发酵好的中种撕成小块，放入面包桶。
6
在放入主面团的其他材料。（除去黄油和蔓越莓）
7
启动面包机和面程序，和面20分钟按键停止放入黄油。在启动面包机发面程序。
8
90分钟后面发好。
9
将发酵好的面团揉匀排气。
10
分成9等份，滚圆，松弛15分钟。
11
做了几个蔓越莓的：将面团擀成长椭圆形，中间划三刀。
12
撒上适量蔓越莓干
13
卷起。
15
最后发酵至2倍大，刷上鸡蛋液，圆坯上撒点芝麻。
16
烤箱预热180度，中层上下火，烤约20分钟。
注意事项
由于每家冰箱冷藏室温度都不同，所以发酵时间也可能会受影响，可能会提前发好或者推迟发好。具体发酵时间还是根据情况来定，大约是17小时左右
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