番茄鸡蛋面是一道由面条、西红柿、鸡蛋、菠菜等食材制成的美食。番茄鸡蛋面 , 味道鲜美、色泽鲜艳、含大量维生素 C、蛋磷质等丰富营养 , 是夏令爽口的婴幼儿食品之一。
食材
1
面条 一袋
2
西红柿 一个
3
鸡蛋 2个
4
菠菜 适量
5
葱 少量
6
油 适量
7
糖 适量
8
食盐 适量
方法/步骤
1
做法一、将面条放入沸水里煮熟。将面条捞出过凉 , 滤干水分 , 加入香油、酱油搅拌均匀。青瓜去皮切成丝、番茄切片、大蒜切碎备用。鸡蛋打入碗中加入盐、料酒搅拌均匀。热锅放油 , 放入鸡蛋翻炒至熟盛出。另起锅 , 爆香大蒜 , 放入番茄翻炒。加入适量清水煮沸 , 加盐、酱油调味 , 放入鸡蛋。将青瓜丝放到面条上 , 浇上做好的鸡蛋番茄酱即可。
注意事项
1
面条煮制的时间不要太长 , 捞出来以后一定要过凉 , 防止粘到一起。
2
煮面条时间不易过长 ; 糖的量自己把握 ; 鸡蛋里是不能加鸡精 , 味精的 , 如果炒鸡蛋再放入味精 , 不仅不会增加鲜味 , 还会破坏鸡蛋的自然鲜味 , 同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥 , 所以炒鸡蛋本身具备了鲜香味和营养成分 , 再加入味精没有必要。
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