教你用很少的油做出美味的茄子面。
食材
1
长茄子 300g
2
肉末 100g
3
手擀面 150g
4
盐 少量
5
生抽 适量
6
老抽 适量
7
糖 适量
8
五香粉 适量
9
料酒 适量
10
红薯淀粉 适量
11
鸡汤 一碗
12
葱 少许
步骤
1
将长茄子连皮一起切成小块，放入到微波炉中高火2分钟。
2
锅中放少许油，加入感刚刚微博号的茄子（这时已经半软了）。小火煸炒至茄子完全软烂。
3
将肉末用五香粉和料酒腌制五分钟，锅中放少许油烧热后加入少量葱花，放入肉馅煸炒变色。
4
放入之前煸炒软烂的茄子，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺糖和少量盐煸炒均匀。
5
放入鸡汤将将莫过茄子，大火将汤烧开。
6
大约5分钟之后，汤汁收至一半，加入水淀粉勾芡。翻炒均匀起锅即可
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