茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血；维生素P能改善微细血管脆性和通透性，常食茄子对高血压、脑溢血、动脉硬化、眼底出血等患者有良好的保健作用。
食材
1
茄子 1根
2
瘦肉 200克
3
豆瓣酱 1匙
4
白糖 1茶匙
5
料酒 少许
6
生抽 1匙
方法/步骤
1
先把瘦肉剁成肉末，倒入生抽和料酒
2
先把瘦肉剁成肉末，倒入生抽和料酒
4
然后放入肉末翻炒，把肉末炒散
5
再倒入茄子丁翻炒，放入白糖
6
再倒入淀粉水（1勺淀粉加半碗水），等茄子煮软收汁后即可
7
习惯性来张特写，诱惑下亲们的味觉！