隔夜饭 180克
辣白菜 200克
葱花 适量
鸡蛋（生） 2个
黄瓜 半根
胡萝卜 适量
玉米粒 1罐
食用油 适量
蕃茄酱 适量
准备一盒（碗）隔夜的米饭，注意千万不要用现焖的大米饭哦！！将半根黄瓜和一小段胡萝卜（我忘记拍胡萝卜了）切成丁后备用。
将其中一个鸡蛋打碎，备用。
把玉米粒罐头里的水澄出去（方法如图，用罐头盖子顶住玉米粒倒水即可）备用。
锅内倒入少许食用油，热油锅。
油热后，倒入葱花和黄瓜丁爆炒。
炒出香味后可将米饭入锅。
米饭入锅后，可加入胡萝卜丁，进行翻炒。
所有食材和饭均匀翻炒后，即可加入辣白菜。注意，如果买的辣白菜块头太大，一定要用剪刀斜着剪成条状，这样口感好吃。
将辣白菜与饭翻炒均匀上色。
上色均匀后可将整罐玉米粒下锅。玉米粒本身已是熟的，炒时间太长就不好吃了，所以要最后下！
简单翻炒几下后，关火，加入刚才打碎的鸡蛋。注意，一定要在关火后，用勺子一点一点淋在饭上，用锅的余温将蛋花烫熟。（我觉得这样子比较好吃，不喜欢的人这一步可省略！）
加入蛋花后轻轻翻炒几下（已关火），让上面的蛋液接触锅的余温。
这样子，饭就炒好了，先端到别处备用。（我家只有一个电磁炉，所以炒完饭必须要端下去。如果家里有两个燃气灶的话，可将饭就这么放着，在另一个上继续下面的步骤。）
将另一个鸡蛋打碎。
在平底锅内用刷子薄薄的刷上一层食用油，并开小火热油。（我家没平底锅就用炒勺代替了，但煎出来的蛋皮效果肯定打折扣，所以尽量用平底锅。另外，没刷子的可以倒入油后，轻轻转动锅，让油铺满锅内也可以。）
将刚才打碎的蛋液慢慢的均匀的倒入锅内，轻转锅让蛋液均匀铺满锅底。
当蛋液如图所示时，可逆时针晃动锅几下，看蛋皮是否已经不粘锅了且能晃动，这就说明面对锅底的那一面已经煎好。
煎好一面后，用平铲之类的工具翻面。注意，此步骤特别容易把蛋皮翻漏或者翻断掉，时机要掌握好。PS：没有平底锅，这蛋皮就让我煎成了这个德行……
将煎好的蛋皮裹住刚刚的炒饭，就可以出锅啦！
当然了，还要淋上番茄酱才算大功告成～
一切准备就绪，开动吧！