辣椒炒土豆丝的做法

土豆 500克

青辣椒 1个

食用油 50克

葱姜蒜 若干

醋 适量

食盐 若干

土豆削皮，手切成丝，手工不好的可以用刮丝的小刀，但是影响口感（个人观点）。将切好的土豆丝泡在水里，待用。辣椒切成丝，待用。葱姜蒜切好，待用。

将食用油倒入锅内，加热。当食用油冒烟，加入茴香、葱姜蒜。

有蒜香飘出，放土豆丝，土豆丝翻炒一分钟左右。放入醋，食盐继续翻炒。

继续翻炒一分钟左右，放入准备好的辣椒丝，翻炒一分钟左右即可出锅。

建议使用燃气做土豆丝，电磁炉做的话，做不出效果。

如果吃辣的，可以在放葱姜蒜的时候，加入适量红辣椒。