前几日，看到好友在微信上说八卦田的油菜花开了，还发了片片，于是就很想去看看，因为八卦田离咱家也不远，开车也就十来分钟，不似婺源，离得有些遥远。为了避开人潮，我们特意选了傍晚时分天色尚亮的时候去了八卦田。走到入口的小木桥上，一大片娇嫩的黄色便映入了眼帘，岸上的油菜花和水中的倒影互相映衬着，微风吹过，油菜花随风摇曳，岸上和水中都泛起了一片黄色的涟漪，真是美轮美奂。油菜花种在八卦田的外圈，当我们绕着外圈走完一圈之后，天色渐渐地暗了下来，那油菜花的黄，也由明亮转为暗淡。赏花结束后，我们又一圈一圈地走完了里圈，里圈的田地里种着一些莴笋和白菜，虽然天色渐暗，但是仍然可见莴笋和白菜的长势都十分的喜人，真想买些回去，可惜八卦田的蔬菜要在早市的时候才有卖。莴笋为菊科，又名生菜和青笋，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。莴笋味甘、微苦、性凉，能通乳汁、清热利尿，还可以提高人体血糖代谢功能、防治贫血以及帮助消化。但是，切记莴笋是不能多食滴哟，经常食用易导致夜盲症或诱发其他眼疾，如有发生，停食莴笋数天可恢复好转。莴笋的吃法有许多，可以凉拌，也可以炒食，还可以晒干后食用，相对来说，凉拌是我比较喜欢的，因为更爽脆，更清口。之前咱家凉拌莴笋，基本上都是刨成丝拌的，今天，咱换作切成块的，因为前几日朋友来家里，做了一份切成块的凉拌莴笋，还加了一些小米辣，觉得挺不错的，所以咱也换换口味。呵呵！不要小看这形式上的小小改变，它可以让同样的凉拌吃出不一样的味道来。刨成丝的莴笋，容易腌制入味，但是时间久了，吃起来就不那么爽脆了，而切成块之后，腌久一些，也不会有太大的影响，吃到最后还是脆脆的。因此，饭局时间不长的，刨成丝凉拌容易入味，对酒当歌海阔天空的，那还是切成块凉拌比较适宜。
食材
1
莴笋 适量
2
盐 少许
3
小米辣 少许
4
蔬之鲜 少许
方法/步骤
2
将切好的莴笋放入大碗中，加入少许盐腌至出水
3
加入少许蔬之鲜到腌制出来的汤汁中搅拌融化，将小米辣加入莴笋中拌匀，即可。我喜欢就这么吃，口感超清爽的，咸鲜中带着微辣，一点儿都不油腻，当然亲也可以根据自己的口味，再加些橄榄油或是芝麻油什么的，那又会是另一种风味了。
注意事项
虽然是简单的凉拌，但是还是要小啰嗦一下，莴笋一定要先加盐腌透，出水是必须的，不然容易吃坏肚子，还有味素要加在汤汁里搅拌融化，而不是直接撒在莴笋上，不然很难融化也很难拌匀。