莴笋，又叫莴苣。它的营养成分是非常全面的，钙、铁、维生素、胡萝卜素等等。莴笋叶可以促进消化、增强食欲，经常便秘的人可常食用。莴笋的钾含量提别高，高血压心脏病患者极为有利。莴笋可清炒可凉拌，但大部分情况下我们吃它的茎秆比较多，叶子常常丢掉，其实莴笋的叶子比它的茎秆营养更丰富！
食材
1
莴笋 一根
2
胡萝卜 一小块
3
辣椒 一个
4
蒜子 五六个
5
盐 少许
方法/步骤
1
胡萝卜辣椒洗净了切丝锅里放开水胡萝卜辣椒丝简单过一下水，熟一点点即可根据个人饮食习惯，不过水生吃也是可以的
2
莴笋去皮，切丝莴笋丝、胡萝卜丝、辣椒丝放一起买的莴笋太老了，一大根去皮之后就剩这一点
3
蒜子简单拍一下，切小一点，也不用切成末放蒜子、盐用手简单搓几下不搓，拌拌也可以搓一下去汁更入味
注意事项
1
有的也放生抽，味道更鲜一点
2
喜欢吃酸的，可是适当加一点醋
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