这是我老家一道农家菜，是地方特色菜，在小饭馆里经常能见到。
食材
1
小煎鱼 半碗
2
干辣椒 一小碗
3
蒜头 一小碟
4
老姜 四五片
方法/步骤
1
首选准备好干辣椒、蒜头、老姜，洗干净，切成如图大小。
2
然后，把锅烧热，让里面的水全部蒸干，再倒油，并摇动锅底，让油在锅里转几圈。
3
把配料全部倒进去，翻炒一会儿。
4
加一点盐，再翻炒一会儿，把配料的香气炒出来。这个过程中不能加水。
5
把准备好的小煎鱼倒进去，并翻炒一会儿。
6
炒得比较干以后，加小半碗水，再接着炒一会儿。
7
等水收得锅里看不太出后，可以起锅了。一盘美味的辣椒炒小煎鱼就好了。特别下饭，小编用的鱼是村里一条小河里捕的，配料也都是自己家长辈种的，成品味道不错。