好吃的青椒炒卤猪皮
食材
1
猪皮 400克
2
线椒 30克
3
小米椒 3克
4
黑木耳 15克
5
香葱 15克
6
生姜 3克
7
干辣椒 5克
8
卤水汁 100克
方法/步骤
1
猪皮，洗净后冷水下锅，加料酒
2
煮约5分钟左右，捞起猪皮
3
猪皮刮一刮，再除掉内侧多余的油脂，有猪毛的情况下，需全部拔掉哈
4
砂锅中加入生抽，卤水汁，青花椒，干辣椒和少量精盐，放入处理好的猪皮，煮约20分钟
5
浸泡1小时左右，捞起卤好的猪皮。
6
给猪皮改刀，切成小块
7
各式配料准备
8
线椒切籽切块，泡发好的黑木耳择洗干净
9
香葱切段，小米椒，生姜切末
10
锅中倒入食用油，下小米椒和生姜末，炝出香味
11
下线椒，黑木耳
12
翻炒至青椒断生后，加一点精盐调味
13
下切块的猪皮
14
翻炒均匀后加入一点卤水汁
15
翻炒几下加香葱段
16
炒匀，关火即可
注意事项
猪皮虽然好吃，但也要隔几日吃一回，且量不宜过多哈。
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