玉米面发糕是面食的一种，常吃些粗粮对身体健康有一定的好处，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5－10倍。玉米中含有的核黄素、维生素等营养物质，对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。所以，时常吃些玉米面，是非常有必要的哦，玉米面有很多种吃法，今天小编与大家分享的是玉米面发糕的做法。
食材
1
小麦粉 250克
2
玉米面 250克
3
葡萄干 适量
4
干酵母 适量
5
小苏打 适量
6
白糖 适量
方法/步骤
1
盆中放适量温水，取适量干酵母和白糖放于盆中并搅拌使之溶化。
2
分别取小麦粉、玉米面放入盆中。
3
将面搅拌均匀并揉成软面团。放在温度稍高的地方等待发酵。夏天大约要3个小时能发酵好。
4
取发酵好的面，发酵好的面会出现许多蜂窝状哦，如图
5
在发酵好的面团上面放适量的小苏打粉，随即加少许水，用手掌涂均于整个面团，然后顺着一个方向揉面，把面揉均匀，揉好后在盆里醒5分钟。
6
在醒面的时候，取适量的葡萄干，清洗干净备用。
7
将笼屉布用水浸后，稍攥备用。
8
锅内加适量水，放上笼屉，待水烧开后，将笼屉布铺在笼屉上。
9
取醒好的面团放于笼屉布上面，尽量使整个面团薄厚一致。
10
取洗好的葡萄干放于整个面团表面。
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盖上锅，待气上全了以后记时，蒸20分钟即可。发糕蒸制中......
12
20分钟后，掀开锅盖，哇，香喷喷的，发糕就可以食用了，好诱人哦。
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为了吃起来方便，可切成适中的三角块。
注意事项
1
和面时，一定不要和硬了呀，要和成软软的才好吃的。
2
笼屉布不能攥干，否则，发糕会粘底，不易取下来。
3
白糖用量可根据个人口味而定。
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