我作为南方人，也很喜欢吃面食，刀削面就是其中很喜欢的一种，不过自己在家不会做面条，只能买现成的。在家吃面食，面汤也就显得重要了，买了一个猪心加青菜来做一个面汤。
食材
1
猪心 1个
2
青菜 两颗
3
金针菇 半把
4
刀削面 2块
5
盐 小许
6
鸡精粉 小许
方法/步骤
1
市场上买回一盒刀削面，有两块，重量大约是350克。把面散开，用剪刀对半剪开，备用。
2
猪心，猪的心脏，古语有说“以形补形，以心补心”的说法，猪心是否能补心，治疗心悸、心跳，我们不去深究，只是猪心做汤还是挺好吃的。
3
猪心切开，将里面的血块取走，切成片状，然后用清水浸泡去除血水，一般所有的内脏食材都用清水浸泡一段时间，可以去除血水之余，也化淡内脏的毒素。切几片姜与猪心一齐备用。
4
取半个金针菇，切去头部，用手撤开，放入清水浸泡，备用。
5
将青菜洗净切段，浸泡备用。
6
汤锅加入清水，先加入姜片，加热煲滚。
7
猪心切片停干水份后，加入盐、鸡精粉腌制一下，加入滚水中，滚二分钟，加入青菜，等水再一次煲滚。
8
加入金针菇，让水再一次煲滚。
9
这时可以试一试汤的味道是否够味，淡了，再加一点盐。面汤就基本做好了。
10
面条在另外一个锅中过一次开水煮开。
注意事项
面条可以用另外一个锅煮开，这样可以除去面条上的面粉味，让面汤的味道更清甜。
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