芦笋含丰富膳食纤维，助消化防便秘，牛肉营养丰富，这道家常小菜特别适合正在发育的小朋友
食材
1
芦笋 300克
2
牛肉 150克
3
蚝油 10克
4
生抽 10毫升
5
番茄酱 10克
6
蛋黄酱 15克
方法/步骤
1
牛肉切成均匀的片状，入盘中，加入适量盐，撒上白糖、鸡粉，再放入生粉、黑胡椒、适量生抽，淋入食用油，抓匀，腌渍20分钟至入味。
2
锅中注入适量的清水大火烧热，加入盐、食用油，搅拌煮至沸，倒入芦笋，煮至断生。
3
将芦笋夹出，沥干水分，待用。
4
平底锅注油烧热，放入牛肉片，煎至熟，盛出装入盘中。用牛肉片逐一将芦笋段卷起。
5
锅倒入食用油烧热，倒入番茄酱，加入生抽、蚝油，搅拌均，倒入浓缩鸡汁、水淀粉，搅拌匀，制成酱汁，将酱汁浇在芦笋牛肉卷上，摆放上蛋黄酱即可。