皮蛋含有丰富的蛋白质，维生素A，营养丰富，味道鲜美，用它来做冬瓜汤，可以利水消肿，清热化痰，同时味道非常好，具体做法如下。
食材
1
皮蛋 100g
2
冬瓜 300g
3
姜 10g
方法/步骤
1
准备皮蛋2个备用；
2
将皮蛋去壳，切成小块备用；
3
将冬瓜去皮洗净切好备用；
5
在锅中放入适量油，烧热，加入姜沫爆香；
6
在锅中加入水，放入切好的冬瓜；
7
加入适量食盐；
8
加入适量麻辣鲜；
9
加入切好的皮蛋；
10
多煮一会，煮出皮蛋的香味后加入适量鸡精；
11
美味的皮蛋冬瓜汤就做好了。