自从有一次女儿吃过沙县蒸饺后，吃饺子时就要吃蒸饺，外面的饺子实在吃得不放心，所以每次都自己包。这次里面放了榨菜、胡萝卜、韭菜、香菇，非常的美味。
食材
1
乌江榨菜 1包
2
韭菜 1把
3
虾皮 1把
4
饺子皮 50张
5
肉糜 200克
6
胡萝卜 2根
步骤
1
肉糜加姜葱末、盐、生抽、料酒、蛋清（没鸡蛋了，我用了一个鹌鹑蛋）拌匀，搅打上劲。
2
胡萝卜切丝。
3
取出乌江榨菜。
4
切成小丁。
5
韭菜切小段。
6
虾皮泡好洗净沥干。
7
锅里放油，煸炒胡萝卜。
8
炒软后调盐、生抽，加虾皮和榨菜丁翻炒。
9
加韭菜拌匀。
10
关火，盛出摊凉后拌进肉馅里。
11
取一份饺子皮，放适量馅在中间。
12
从一头开始捏褶皱。
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到头后收口。
14
依次包好放蒸笼。
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开水上锅，蒸8分钟左右。
16
可蘸醋食用。
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