排骨烧油豆腐，那个油豆腐超好吃的，油豆腐吸足了排骨的汤汁，好像是在吃小笼包的感觉，先要吸一下里面的汤汁，再慢慢的咬下去，好有满足感，吃着特别的舒服。
食材
1
排骨 500克
2
油豆腐 250克
3
玉米油 2勺
4
葱 3颗
5
姜 4片
6
料酒 2勺
7
白酒 2勺
8
干辣椒 5个
9
八角 1个
10
香叶 2片
11
豆瓣酱 1勺
12
白糖 2勺
13
生抽 2勺
14
老抽 1勺
15
蚝油 1勺
方法/步骤
1
排骨洗净。
2
准备个碗，加入料酒，姜片，小葱，用手捏，捏出葱姜汁与料酒混合。
3
排骨中加盐，料酒葱姜汁用手抓匀，腌制10分钟。
4
热油锅，放入葱姜，炒出香味，再加入干辣椒，八角，香叶，豆瓣酱炒出香味。
5
加入腌制好的排骨翻炒。
6
沿着锅边加2勺白酒，盖上锅盖焖15秒。
7
再加入生抽，老抽，蚝油炒匀后加水。
8
移入砂锅炖40分钟左右。
9
油豆腐洗净，一切四，放入砂锅。
10
加2烧白糖，继续炖5分钟左右。
11
油豆腐完全吸足了排骨的汤汁，即可出锅。
12
撒上葱花，可以开吃了。
注意事项
排骨放入葱姜，料酒腌制，1可以去腥，2是排骨更加入味。