这阵子我家爱上了面条，只有家人喜欢的，我总孜孜不倦地尝试各种做法。这次尝试山西家常臊子面，山西的面食品种多，我选了家常臊子面。臊子面放了很多品种的蔬菜，我还用了五花肉熬煮的肉汤，那滋味多么美好，这个【家常臊子面】又提升了家人对面条喜爱，可以预见接下来还会变着花样做面条。”
食材
1
手擀面 200g
2
五花肉 200g
3
姜 10g
4
大蒜 50g
5
土豆 1个
6
豆干 250g
7
海带丝 30g
8
老抽 20毫升
9
砂糖 10g
10
葱粒 适量
11
蒜 20g
12
杏鲍菇 150g
13
胡萝卜 1个
14
木耳 20g
15
料酒 10毫升
16
生抽 30毫升
17
盐 5g
方法/步骤
1
提前泡发海带丝和木耳，一般要泡发4小时以上
2
把泡发好的海带丝和木耳洗掉泥沙，切丝
3
五花肉飞水后切丁
4
豆干、土豆、胡萝卜、杏鲍菇切丁
5
姜蒜剁成姜蒜茸，大蒜切丁
6
炒锅烧热油，爆香姜蒜茸和大蒜丁
7
放入五花肉丁，翻炒
8
把五花肉炒出油炒出香味
9
加入料酒、老抽、生抽和砂糖，炒匀
10
加入没过五花肉丁的开水，煮沸后转小火将五花肉丁焖20分钟
11
加入胡萝卜丁、土豆丁、杏鲍菇丁和豆干
12
加入胡萝卜丁、土豆丁、杏鲍菇丁和豆干
13
加入泡好的海带丝和木耳丝，炒匀
15
另一煮锅，烧开水后放入面条，中间加入两次冷水
16
面条煮好后放入提前准备的冷开水，过一下冷水再放入面碗里
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往面条里浇上臊子，多放些臊子就很好吃，撒些葱粒
注意事项
1
1 制作臊子的各种蔬菜可以根据季节和喜好加入
2
2 我家吃面条习惯还放一小勺面条醋，我更加喜好多多蔬菜少少肉类，各种食材的份量可以按照喜好多放或者少放的