这个面团又软又硬，很容易处理。本配方采用后酵母菌法，便于制膜。
食材
1
-面坯部分 -6-8个量
2
高筋面粉 220g
3
水 65g
4
牛奶 75g
5
糖 15g
6
盐 2.5g
7
黄油 20g
8
酵母 2.5g
9
-配料部分 -
10
火腿片 6-8片
11
甜玉米粒 适量
12
拉丝芝士 适量
13
色拉酱 适量
方法/步骤
1
除了黄油和酵母外，揉面团直到面团光滑。如果这一步是可能的，揉搓一段时间，以充分吸收和混合水和面粉。然后放入冰箱冷藏20-30分钟。（图为首次制冷后的状态）
2
取出，加入黄油，揉搓至厚膜出来，冷藏30分钟（图为黄油揉搓后进入冰箱前的状态，面团柔软易操作，无干粉）
3
30分钟后取出放入酵母
4
揉到膜上，可手套膜不情愿，就跟着去吧。但此时的面团应该是可塑性和柔软的。（这幅画很容易看。单靠拍照很难……）如果你看到面团表面有酵母颗粒，这无关紧要，主要是为了确认面团的状态。
5
在面盆里撒上干粉，面团温度控制在26度以下。用湿布覆盖一根头发，使其比原来的体积大1-1.5倍。发酵温度约为32-35。
6
发酵后的面团总重量为6等份，平均约为65克（事实上，面团有很多65克，但新手操作和重塑都很方便）。实际上，我通常给45-50克左右的面团，效果更好，口感更好。）
7
滚动时手动排气，用湿布覆盖以防止干燥。
8
取一个排气管，把它卷平。厚度应均匀（中间不厚，两边不薄），直径应比火腿片大一圈。
9
把火腿片放在上面，用厨房用纸擦干。
10
从一端卷起来
11
两头捏，像根棍子
12
然后捏两头
13
抓住捏紧的末端
14
中间切一把刀，不要切前端。
15
开是这样的，塑性好的应该是在中间凹处周围略高的状态。
16
第二台发动机的温度约为38摄氏度，时间约为45分钟
17
发酵后，将沙拉酱、玉米和奶酪放在中间。如果你想的话，可以煎一些洋葱放在奶酪下面。
18
烤箱220度5分钟后转195度10分钟左右。具体看自家烤箱自行调整。小烤箱不建议200度以上烤
19
我们吃吧！
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