夏天炒腊肠，我喜欢搭配蒜苔，蒜苔含有辣素，杀菌能力可以达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效，蒜薹还含有丰富的纤维素，多吃可以促进消化，预防便秘。
食材
1
腊肠 200g
2
蒜薹 250g
3
油 适量
4
红辣椒 适量
5
盐 2小匙
6
料酒 2小匙
方法/步骤
1
腊肠两根 蒜薹200克 红辣椒一个辅料 油适量 盐适量 料酒适量锅里放水，将腊肠放入锅中，煮开后再烧一分钟左右。腊制品保存的时间一般都比较长，口感稍微有点硬，在烹饪前先煮过，口感就会更新鲜的一样了。炒腊肠之前多增加这么一个简单的步骤，炒出来的腊肠就会特别软和又劲道，口感特别好，腊肉也同样可以这么处理哦。
2
煮过的腊肠放入冷水中稍微浸泡片刻。
4
蒜薹切成稍微短一点的段。
5
将蒜薹倒入开水锅中，汆烫至颜色变绿。捞出来沥干水。
6
另起油锅，烧热后将香肠倒入锅中，煎至两面都微微变硬。
7
加入红辣椒片，一起煸炒片刻。
8
再放入汆烫好的蒜薹，淋入料酒，加盐炒匀即可出锅。
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