超嫩滴~牛奶炖蛋的做法 小孩喜欢吃蒸蛋，就经常换着方子做，今天要分享的这个是非常嫩的蒸蛋做法，让我们一起来做一个简单的炖蛋；
食材
1
鸡蛋 2个
2
牛奶 250ml
3
糖 40G
4
柠檬汁 几滴
方法/步骤
1
准备食材：鸡蛋2个、纯牛奶250ml、糖40柠檬汁（可省略）几滴先把鸡蛋打散
2
加入糖和柠檬汁 搅匀（糖最好用细砂糖，因为它比较容易融化，不用静至。如果你用白砂糖的话就要把它静至3、4分钟）
3
然后把牛奶加热到边边冒泡的状态
4
再加入牛奶搅匀(倒牛奶的时候要慢慢一点点地倒）千万千万不要把鸡蛋烫熟了
5
然后用滤网过滤两次【把蛋筋过滤出 会让炖蛋更嫩滑】
6
倒入一个耐高温的容器中，封上保鲜膜【并用牙签在保鲜膜上面扎些小洞，但不要扎太多】
7
大火烧开一锅热水，水开了之后把布丁放入锅中，中小火隔水蒸15分钟左右 【具体时间要看你们的火候！只要把一根牙签插进布丁中央，牙签不会倒下去就要马上出炉了。不注意蒸得太久，就会形成表面皱巴巴的。蒸得不够时间，布丁就不够凝固，无法食用】
8
冷却后食用 放冰箱冷藏更好吃❕
9
加一层焦糖 华丽变身焦糖布丁哦
10
很嫩，不要流口水哦
注意事项
1
没有牛奶可以用等量的水冲奶粉代替
2
牛奶一定要在热的时候倒进去