做好一道清蒸鲈鱼
食材
1
鲈鱼 600克
2
料酒 一勺
3
盐 20克
4
味精 10克
5
胡椒粉 10克
6
葱 两根
7
姜 20克
方法/步骤
1
把鱼收拾干净后，在表面划几个口（别太深，只是为了入味）
2
把鱼放进长盘里，有口的面冲上，表面抹上一点料酒（去腥），盐，味精，少量胡椒粉
3
把葱切段后用刀拍一下放在鱼身上，把姜切片也放在鱼身上
4
然后把蒸锅里加少量的水并放上屉，盖上锅盖后把水做开然后放鱼盘（记住一定要在锅开后放）
5
大火蒸八分钟（600克鱼）即可
6
在蒸制过程中切点葱丝，鱼熟后把盘从锅里取出，把姜片和葱段取下放上葱丝，然后倒上一点蒸鱼用的酱油
7
最后用炒锅做点热油浇在放了葱丝的鱼身上即可（最好浇花椒油）。
注意事项
1
如果鱼小，就蒸的时间在短点，鱼大如果是自家吃可以从中间切开后蒸，这样比较省事。
2
辅料的用量随个人口味可调