珍珠肉丸子的家常做法
食材
1
猪肉 适量
2
鸡蛋 一个
3
生粉 适量
4
香油 适量
5
糯米 适量
6
生姜 适量
7
白胡椒粉 适量
8
鸡精 适量
9
鸡精 适量
10
大葱 适量
方法/步骤
1
准备好材料
2
糯米先用水淘洗干净，然后浸泡1小时。
3
大葱切碎剁成葱末备用。
4
猪肉剁成肉泥生姜切碎剁成细末备用。
5
把剁好的肉泥加上水、葱姜末、鸡蛋、精盐、淀粉、白胡椒粉、香油。
6
把肉馅和所有调料朝一个方向搅动 直到肉馅起劲，搅拌好的肉馅静置一会儿。
7
把泡好的糯米用漏网控干水份备用。
8
取一个盘子，把切好的胡萝卜片垫到盘子底部。
9
取适量的肉馅，搓成圆球形状。
10
把搓好的圆球放到泡好的糯米中让肉圆均匀的裹上糯米裹好糯米的肉圆放到盘子中
11
直到所有的丸子做好，放到锅中蒸制，大火水烧开后，改小火蒸制15~20分钟即可，根据丸子的大小来确定蒸制的时间。
注意事项
肉球一定要用淀粉捏成型，不然蒸出来是散的没有口感