南北大融合——油豆角烧川粉

这道菜真是迟到了好久好久。这些油豆角是上次公婆从丹东探亲时千里迢迢带回来的。第二天，我就做了这道油豆角烧川粉，只是一直没有发上来。油豆角是一种生长在我国东北地区的一种特有优质菜豆品种。含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。 油豆角筋少豆大，口感也特别香脆，比一般的豆角更加好吃。洛阳就没有这种豆角，所以即使辛苦，两位老人也非要打包带回来不可。我们这些从没吃过油豆角的人也能跟着尝尝鲜。 菜式乍看简单，豆角和粉条，也是常有的组合。关键在于这次的食材的产地，油豆角是来自东北，粉条来自四川。真真儿的南北大融合。两者结合口味相得益彰。油豆角的香脆加上川粉的筋道，让一道很家常的菜有了新的味道。