酱牛肉，多种调味料的腌制而制成的一种肉制品。源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
食材
1
牛腱子 1250克
2
八角 5个
3
桂皮 1小块
4
花椒 40粒
5
香叶 6片
6
草果 1个
7
砂仁 6个
8
白蔻 3个
9
高良姜 1小块
10
荜拨 2个
11
白芷 3片
12
沙姜 2块
13
小茴香 1小把
14
陈皮 1块
15
干辣椒 3个
16
黄酒 50克
17
黄豆酱油 100克
18
冰糖 60克
19
盐 50克
20
黄酱 50克
21
葱 1根
22
姜 5克
方法/步骤
1
准备食材
2
香料用纱布包起来
3
把香料包和牛肉下锅至水开，水量能没过牛肉就可，水开后放酱油，酱油要慢慢放，让水保持开，这样能煮掉酱油的生味
4
然后下黄酒、葱段、姜厚片、黄酱、盐以及冰糖，水再次开后转小火盖盖儿慢炖两至三小时
5
酱完的牛肉泡在汤里等汤快冷时再捞出来，味道更好
上一篇：酱牛肉怎么吃好吃
下一篇：酱牛肉这么做，吃的好过瘾！