这样做出的酱牛肉超好吃加以时间做出的味道，在匆忙的间隙中总是更加迷人
食材
1
牛腱子肉 2斤
2
水 没过牛肉
3
油 少许
4
八角、四小块桂皮、两片香叶、适量花椒和葱 五颗
5
老抽、生抽 1勺、2勺
方法/步骤
1
两斤牛腱子肉洗净后凉水入锅，水开撇去浮沫，继续煮5-8分钟，捞出过凉水
2
锅中少许油，放入五颗八角、四小块皮、两桂片香叶、适量花椒和葱姜蒜先爆香
3
、牛肉入锅，加1勺老抽，2勺生抽，加水与牛肉齐平，加盖炖至汁水收干一半后，加入55g冰糖继续炖煮。
4
竹签插穿牛肉抽出，没有水泡随竹签溢出说明肉熟，揭盖继续炖至汁水变稠。
5
取出放凉切片，将生抽、醋、辣椒酱、蒜末和葱花混合调成酱汁
6
蘸，吃！
注意事项
1
放入牛肉待水开后一定要撇去浮沫，继续煮5-8分钟，捞出过凉水
2
放入五颗八角、四小块皮、两桂片香叶、适量花椒和葱姜蒜先爆香
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