去日本料理店吃这道菜的时候总是给很小的一片，价格却很贵，觉得吃的不过瘾，还是自己动手吧，配上红酒，感受下来自法国的大餐，舌尖上的顶级享受，真真入口即化，回味无穷，这是两次做的成品照，分别用了蓝莓酱和草莓酱做料汁，各人认为差别不大，亲们也可以尝试下，很不错的，比料理店的鹅肝还要有层次感，因为一般情况下，日料里的酱汁比较单一。
食材
1
鹅肝 4片
2
蓝莓酱 1勺
3
红酒 4勺
4
胡椒粉 适量
5
黑椒粉 适量
6
蜂蜜 1勺
方法/步骤
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1、鹅肝切片，大约8毫米厚。
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2、用红酒和黑胡椒，盐腌制一下。
3
3、腌制大概10分钟，两面沾上淀粉。
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4、平底锅放油，煎鹅肝，全程保持小火，不断的翻面，以免糊了。
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5、另起锅，放少许油，放一勺蓝莓酱。
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6、放红酒。
7
7、放一勺蜂蜜。
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8、放胡椒粉和黑胡椒，熬至浓稠。
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9、浇到鹅肝上即可，鹅肝外皮酥脆，里面香软，好吃极了，配上自己酿制的红酒，感觉好极了，今年的红酒颜色很漂亮。
注意事项
腌制鹅肝的时候不要过咸，如果淡了可以在酱汁里放盐。