婚宴的餐食选择 冷热搭配更显格调

有的人会把婚礼流程中的冷餐误会成是自助餐。虽然说两者之间有很多的共同点，但是还是存在这细微的区别的。自助餐可以在四季使用，荤素都可以，热菜的比例一般随着季节和客人的要求来进行更改。但是冷餐则是以格调高雅闻名的，清一色的冷餐，配合西式甜点、冷肉、海鲜、沙拉、水果等美食，不包含热菜，比较适合在夏季食用。冷餐相对于自助餐来说更注重菜品的造型美观度和现场灯光音效的配合。　　婚前冷餐酒会区场地要比较开阔，结构不要一览无余，要有曲折或者有高低层次的变化，可以找到来宾喜欢的位置或休息或聊天;场所布置一定要优雅，最好选择适合的音乐，但声音不要太大节奏也不要过于强烈，会打扰到其他客人的交谈。食品一定要品种多样化，包括牛肉、鸡肉和蔬菜等等，以满足客人们不同口味的需要。　　此外食物大小要正好可以一口吃下去，而且不能有汁液，也不能粘手。酒水是最重要的，包括各种不同标准酒水，对于那些不饮酒的客人，可以为他们准备一些软饮，所有细节都要考虑到。一张美丽的吧台是这个场景的中心，玻璃杯、杯垫、托盘以及桌布，这些在一起营造了一个浪漫、高雅的场景。　　关于冷餐区色彩搭配，定要与婚礼现场整体色调和谐，且荤、素色彩搭配适当，缤纷的冷餐区会令宾客驻足欣赏哦!当然，这里也要多一些别具一格细节创意，比如，在选择餐盘类器皿或糖果糕点类包装上可以加入考究的DIY元素。　　婚前冷餐适用于所有婚礼，但在婚礼高峰季对提升你的婚礼格调却起到更加举足轻重的作用。在婚礼旺季的婚前冷餐设置尤其要注意如下因素：1：如果婚礼仪式后还有正式的婚宴，那么婚前冷餐不必太过于丰盛，记住，这只是你高品位婚礼的一片绿叶而已;2：旺季婚礼时，由于可能会遭遇与若干对新人婚礼“撞车”的情况，酒店空间有限，因而婚前冷餐区不宜过大。软饮区适宜设置在迎宾区附近。