经常吃藕对人体的保健有很好的作用，莲藕肉质肥嫩,口感甜脆,生食堪与梨媲美。中医认为,生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血，
食材
1
藕 500g
2
腊肉 150g
3
葱 适量
4
姜 适量
5
淀粉 适量
6
调和油 适量
7
元贞糖 适量
8
白醋 适量
方法/步骤
1
准备原料
2
腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出
3
蒸好的腊肉切成片
4
藕清洗干净后，刮去表皮
5
切片
6
放清水中浸泡，水中加少许白醋
7
入开水锅焯熟，捞出后控干水分
8
撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉
9
锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油
10
锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入切碎的葱姜煸香
11
倒入炸好的藕片一起翻炒
12
放入腊肉片翻炒
13
最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰
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