我的老家生产三七，平时多用来炖汤补气血，也常给老人孩子炖肉糜。今天做的三七炖肉糜，加了个鸡蛋，成菜口感更加顺滑。
食材
1
鸡蛋 1个
2
肥肉 100可
3
瘦肉 200克
4
盐 1匙
5
三七粉 1匙
6
小葱 适量
7
味精 少许
8
生姜 少许
方法/步骤
1
肉糜用100克肥肉和200克瘦肉剁碎拌匀而成，加适量的盐和1勺三七粉。
2
生姜和小葱少许，用来去腥。
3
鸡蛋把清黄分离。
4
蛋清加水调稀。
5
拌进肉糜里。
6
蛋黄放中央。
7
上锅中火蒸6分钟即可。
注意事项
1
三七粉不能放太多，以吃不出明显的苦味为好。
2
中火整出来更嫩滑。
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