糖醋腌萝卜是具有开胃、降脂、益气食疗功效的一款小菜，白萝卜用适量盐腌半个小时，用力挤干水分，用白醋、糖腌渍一天。
工具/原料
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萝卜
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糖，醋，生抽
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盐，味精
方法/步骤
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1.将白萝卜清洗净干净从中间一切两半，然后切1毫米的薄片，千万不能切断，在底部留1--2毫米的连接，切第10刀的时候切断，然后在中间一切两半。
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2.将切好的萝卜块用少许盐腌制大约半小时，用勺子直接将盐洒在切好的萝卜上就好了。
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3.杀出萝卜的大量水分，同时也去除萝卜的辛辣味。用适量的生抽、米醋、糖和味精调兑成汁。
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4.将腌好的萝卜块挤去水分，要用你那美丽勤劳的双手使劲挤压萝卜，怕盐渍可以戴手套。
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5.把刚刚好不容易挤压干净水分的萝卜，也就是用盐腌好的萝卜块放入调好的碗汁中浸泡入味。
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炎炎夏日，吃一块酸酸甜甜的腌萝卜，就着粥吃或是配饭吃都不错哦。
注意事项
水分要挤压干净，水分越少，越不容易变质
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