韭菜盒子表皮金黄酥脆，外型美观、口感清香。 在胶东地区（烟台.青岛）也称“哈饼锄板 ”、锅贴，是一种以面粉，韭菜或者生猪肉为主要原料加工制作而成的食品小吃。素馅的韭菜盒子，不肥腻，口感很好，而且很有营养。
食材
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韭菜 适量
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面粉 200g
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油 适量
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粉丝 40g
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盐 2g
6
十三香 少许
7
虾皮 3g
方法/步骤
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准备食材：将韭菜摘好去掉烂叶并洗干净，鸡蛋冲洗一下比较卫生。面粉放在容器中加入适量的水，可以慢慢的加水防止过多，边加水边搅拌，然后揉成面团，多揉一会比较好，面稍微软一点做出来的韭菜盒子比较好吃。
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然后将面放在旁边盖起来，现在可以煎鸡蛋了，煎鸡蛋有一个技巧，就是锅烧热后倒适量的油，油烧热将鸡蛋倒进锅里同时用筷子快速不停的搅拌，这样煎出来的鸡蛋碎的比较均匀。将煎好的鸡蛋放进盘子中凉凉。以免把韭菜烫熟。
3
接下来可以将韭菜切碎，然后与鸡蛋拌在一起，加入适量的盐。搅拌均匀。接下来将面团中间戳一个洞，捏成一个圈。用刀切段，并揉成条，然后切成大小适中均匀的小节。将每节面揉成面团。
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将面团用擀面杖擀成薄厚均匀的饼。将韭菜鸡蛋馅儿放在饼中，然后将边缘捏在一起，记住，不要把馅儿露出来，边缘稍微大一点儿。捏好后用擀面杖把它们稍微擀一下，让各处薄厚大致均匀。
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为了保持韭菜本身的味道，只需加底料，不必放太多其他调料。和面的时候不必那么严格的参照我这个比例,只要加沸水和冷水能和成面团就可以.
注意事项
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以上就是小编带给大家的如何操作的关键所在，如果觉得本经验对你们有帮助，请给小编我进行一点小小的支持。大家也可以下面发表一下自己的看法。
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个人意见，仅供参考。