韭菜盒子的做法
食材
1
面粉 适量
2
红薯粉 适量
3
水 适量
4
虾皮 适量
5
鸡蛋 两个
6
香油蚝油花生油 适量
7
豆腐干 适量
8
盐和鸡精 适量
9
花椒 适量
方法/步骤
1
含水量大，不能揉，只用筷子搅拌均匀
2
上面封一层油一个小时
3
韭菜切碎后倒入香油封住表面，豆腐干切碎，红薯粉煮软后切碎，鸡蛋炒熟后用铲子捣碎，虾皮提鲜，但有的人不喜欢，可选。原料混合后加入盐、鸡精。
4
热油炝花椒，挑去花椒，浇入馅料中，加蚝油拌匀。油不能太少
5
就着油，用勺子背把面团搋几下，会更均匀劲道一点。
6
面案多放一些面粉，不用揉，直接切小剂子，轻轻擀开
7
包入馅料，像包包子一样收口
9
放油，小包子入锅，用手指按成饼状，这步很简单，速度快不会被烫到的。
10
真的很好吃！
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