山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。经常吃这样的素菜有益身心，对身体有一定的好处。
食材
1
红萝卜 200克
2
木耳 50克
3
铁棍山药 400克
4
油 适量
5
盐 适量
6
蒜米 1粒
7
白糖 1茶匙
8
鲍鱼汁 1茶匙
9
姜 3片
10
水 50毫升
方法/步骤
1
准备好所需材料
2
木耳先用水泡开（大概30分钟）后，去蒂切成小块
3
红萝卜去皮切块
4
山药去皮切成片，用清水泡着备用
5
姜切成丝，锅里放入水烧开后放姜丝
6
山药沥干水份后放入煮3分钟
7
水再次开后把红萝卜和木耳一起放入再煮1分钟捞起上盘
8
用水，鲍鱼汁，生粉，盐，白糖调好
9
葱，香菜切好
10
锅里放入油烧热，放入蒜米葱爆出香味
11
倒入水
12
把调好的生粉水加入煮至浓稠
13
把香菜放入关火
14
把做好的汁淋在山药木耳上就做好了
注意事项
煮山药时加入姜丝可以去除它的寒气。
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