南京人最爱吃的面，应该就是皮肚面了，据说正宗的皮肚是要用鸭汤吊的味，里面放上瘦肉，榨菜丝等，不过家常做，有时候材料没有那么全，就做个简单版的番茄皮肚面吧，聊以慰藉最近的馋念。离开南京那么久，第一次吃皮肚，做出来的皮肚面非常香，皮肚吸满了汤的味道，咬一口，脆脆的，这种感觉，在梦里也不会忘记！
工具/原料
皮肚50克 圆面300克 番茄2个 青菜2个 油适量 鸡精适量
步骤/方法
1
皮肚用温水泡发
2
皮肚切成细条。
4
青菜洗净掰开，番茄切块
5
另一锅煮圆面，将面条煮到七分熟，倒入皮肚的锅内。
6
另一锅煮圆面，将面条煮到七分熟，倒入皮肚的锅内。