让松茸独特的香气和米饭合为一体，配上柔嫩的和牛卷，独乐乐不如众乐乐！
食材
1
柴鱼高汤 600毫升
2
青江菜叶 少许
3
新鲜松茸 100克
4
黄油 10克
5
生抽 20克
6
短粳米 60克
方法/步骤
1
短粳米淘干净后浸泡半小时以上
2
松茸用柔软的湿毛巾或厨房纸巾擦干净表面的泥土，然后用陶瓷刀削去根部的硬壳（松茸最好不要用清水直接冲洗），取1只纵向切片，另外4只切成小丁
3
将米沥干后倒入铸铁锅内，撒入松茸，加入400ml柴鱼高汤，中火加热
4
淋入2勺酱油调味，高汤沸腾后改中小火，加盖焖煮，每隔5分钟左右开盖翻搅一次
5
当锅内液面低于米粒时加入剩余的高汤，继续翻搅，然后焖煮10分钟
6
10分钟后打开锅盖，将和牛卷放在饭上，加盖转至最小火焖5分钟，然后关火再焖10分钟
7
焖饭期间可以制作烤松茸，取平底烤盘一只，加入一小块黄油融化后将松茸切片平铺在烤盘上，烤至香味浓郁纹路清晰即可
8
将少许青江菜叶切成细丝
9
将青江菜叶丝加入焖好的松茸饭中，翻拌均匀后即可搭配烤松茸食用
注意事项
柴鱼高汤是自制的，将柴鱼片（木鱼花）和适量的清水一起煮5-10分钟，然后用细筛滤去木鱼花，剩下的就是柴鱼高汤了。
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