准备馅料：香菇泡发切丁，猪瘦肉加酱油料酒腌制后切丁煸透。
锅内融化猪油，加糯米炒至微微透明后加香菇和肉丁翻炒，加调味料拌匀
然后再上蒸锅旺火蒸5分钟备用
【补充】这里强调一下“生炒”这个步骤，如果常吃生炒糯米饭的人应该会比较熟悉，炒出来的口感比较Q，不会烂趴趴的。炒的时候会吸收调料的水分，如果不加酱油或者水分多的配料的话可以另外多加点水，因为要补充点水分让糯米吸收。操作不熟悉的话糯米可以提前浸泡，这样会比较好炒，但是提前浸泡也容易炒碎，总之这个自己取舍。再不行还觉得炒不熟的话，最后多蒸一段时间就好。面粉120G和澄面7.5G混匀，加入刚烧滚的开水65G烫一下，用筷子搅匀
再加凉水5G和盐1/8茶匙揉成光滑均匀的面团揉好的面团醒半个小时候搓条，切分成12G一个的面剂子，擀皮
擀好的面皮放在一只手的虎口处托住中间放入20-25G准备好的糯米馅虎口收拢，捏紧完成一个生坯依次做好所有，依次吃不完可以冷冻保存
生坯排入蒸锅中，冷水上锅水开后旺火20分钟，焖5分钟即可。成品~
食材
1
面皮： 适量
2
普通面粉（中筋面粉） 120G
3
澄粉 7.5G
4
盐 1/8茶匙
5
烫开水 65G
6
凉水 5G
7
馅料： 适量
8
糯米 1杯
9
香菇 5-6朵
10
猪瘦肉 120G
11
生抽 1汤匙
12
老抽 1茶匙
13
盐 1/2茶匙
14
猪油 30G
步骤
1
准备馅料：香菇泡发切丁，猪瘦肉加酱油料酒腌制后切丁煸透。 锅内融化猪油，加糯米炒至微微透明后加香菇和肉丁翻炒，加调味料拌匀 然后再上蒸锅旺火蒸5分钟备用 【补充】这里强调一下“生炒”这个步骤，如果常吃生炒糯米饭的人应该会比较熟悉，炒出来的口感比较Q，不会烂趴趴的。炒的时候会吸收调料的水分，如果不加酱油或者水分多的配料的话可以另外多加点水，因为要补充点水分让糯米吸收。操作不熟悉的话糯米可以提前浸泡，这样会比较好炒，但是提前浸泡也容易炒碎，总之这个自己取舍。再不行还觉得炒不熟的话，最后多蒸一段时间就好。
2
面粉120G和澄面7.5G混匀，加入刚烧滚的开水65G烫一下，用筷子搅匀 再加凉水5G和盐1/8茶匙揉成光滑均匀的面团
3
揉好的面团醒半个小时候搓条，切分成12G一个的面剂子，擀皮 擀好的面皮放在一只手的虎口处托住
4
中间放入20-25G准备好的糯米馅
5
虎口收拢，捏紧
7
依次做好所有，依次吃不完可以冷冻保存 生坯排入蒸锅中，冷水上锅水开后旺火20分钟，焖5分钟即可。
8
成品~
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