韭菜豆腐炒虾皮的美味做法

韭菜 200克

老豆腐 100克

虾皮 100克

植物油 10克

耗油 一小勺

盐 一小勺

蒜 四瓣

花椒粉 一小勺

生抽 一勺

将买回来的虾皮用八十℃左右的温水泡十分钟（买回来呃虾皮一般都会很咸，浸泡去掉咸味，也能清洗掉不干净的东西），捞起沥干备用。

韭菜洗净备用。

在水里煮豆腐大约五分钟，以去除豆子味。

把韭菜切成两厘米长的段。放一边。

移走并排水。把豆腐切成1厘米见方。把大蒜切成薄片。

加热锅，倒入油。先把蒜片放进去炒一下。然后把豆腐炸成金黄色。然后倒入韭菜，盐和胡椒粉。把韭菜炒软。把洗好的虾皮倒进去。搅拌均匀。倒入蚝油、生酱油炒匀。