魔芋富含大量的膳食纤维、还有人体必需氨基酸、钙等矿物质元素，吃完以后能产生饱腹感，具有减肥功效。
食材
1
韭菜 200克
2
魔芋 200克
3
植物油 适量
4
豆瓣酱 一大勺
5
花椒粒 几粒
6
生抽 5克
7
鸡精 1克
方法/步骤
1
把韭菜洗净切段，姜切末，把魔芋切成丝或者条
2
把汤锅加水大火烧开，下魔芋和盐一起煮10分钟左右，捞起来过凉水
3
热锅凉油，加花椒粒和姜末炒出香味
4
加一大勺豆瓣酱翻炒出酱香出红油
5
加魔芋一起翻炒均匀出香辣味，加生抽翻炒均匀
6
加韭菜快速翻炒均匀，最后加鸡精快速翻炒均匀，即可出锅
注意事项
魔芋一定要煮一煮去掉一部分碱味，这样还更劲道