苋菜，又叫米苋、青香苋等，清爽可口，易消化吸收。铁、钙、蛋白质含量丰富，可以清热解毒、抗菌止泻、消炎利便等。对补血也很有效果。炒、凉拌、做馅等都可以。分为红苋、绿苋和彩苋三种。下面我就来分享一下：苋菜如何保存
方法/步骤
1
苋菜购买时最好选根部有泥的，这样的容易存储。如果选干净的，则一般是已经洗过的，这样的必须当天吃掉不然会烂。
2
挑选苋菜的老嫩不能以叶子大小来判断，要挑选叶子不焉的才新鲜。叶子颜色浅的大多是大棚种的这样的嫩，但营养会弱，叶子颜色深的是露天种植的，相对老些但营养高些。
3
挑选苋菜也可以通过根部的大小来判断。根大粗的，相对根部细小的老，根据自己的喜好来选择老嫩。
4
还有就是，我们挑选菜一个常用的判断老嫩的方法是折断一棵菜，易折断的嫩，反之则老，并且也不容易保存。
5
如果一次购买苋菜过多，一天吃不掉，可以放到冰箱保鲜处，盛苋菜的袋子要开口通气，或直接不要用袋子盛，直接放在盆子里面就可以。
6
还有就是，没洗过的苋菜一般放保鲜处可以放2天，但应该尽量不要一次购买太多以免吃不新鲜的菜，营养价值会降低。