苦瓜如何去除苦味

苦瓜：苦瓜全草皆可入药，是食疗的最佳食品之一；其祛湿解毒，明目解毒、降压降糖，降血糖、血脂、抗炎等作用； 苦瓜往往较苦，部分药性也正蕴含在“苦味”中，但影响食用口感，为此，做菜时可适当去除苦味；在此，小编给大家介绍两种去除苦味的方法： 一、将苦瓜切片后撒上部分食用腌制10-20分钟后，适当按压，用自来水冲洗表面的盐和腌出来的汁，这样既能去除部分苦味，还能让苦瓜入味； 二、如果觉得苦瓜太苦，烧时可放点醋，可减少苦味。适当的苦味有助于调节人体阴阳平衡，具有提神醒脑的作用。