炖羊肉是最常见，也是最好的吃法。它的最大优点就是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。
食材
1
胡萝卜 300克
2
羊肉 180克
3
料酒 3小匙
4
葱姜蒜末 各1小匙
5
糖 适量
6
盐 适量
7
香油 1/2小匙
方法/步骤
1
胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用
2
将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干
3
起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白
4
将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开
5
改小火煮约1小时后熄火，加入香油起锅，胡萝卜炖羊肉即成
注意事项
1
本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。
2
烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。
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