饭店的辣子鸡很好吃，可是总是因为量太少吃不过瘾。那么就教大家做好几好吃的辣子鸡。
食材
1
鸡肉 500g
2
黄飞鸿 50g
3
红辣椒 若干
4
葱姜蒜 若干
5
料酒 2勺
6
生抽 2勺
7
盐 1勺
8
孜然粉 1勺
9
油 50ml
10
十三香 1勺
方法/步骤
1
将鸡肉洗净，切成块状。不要切的太大，否则炸的时候不嫩。然后放入料酒，生抽，盐和十三香腌制半小时。黄飞鸿倒出备用。
2
锅里倒油。等油烧到8成热的时候倒入腌好的鸡肉。记住，要把刚才腌制的汁倒掉，否则炸的时候会由于水分太多溅起油花。炸的时候要用小火，这样炸出的鸡肉才会外焦里嫩。同时，用漏勺不断翻炒，等炸到金黄色时捞出备用。
3
滤掉锅里的油，并把锅洗净。倒入少许油，把葱姜蒜辣椒煸香。然后倒入黄飞鸿。
4
倒入刚才炸好的鸡肉。不断翻炒。尝一下盐度，如果腌的时候盐放的不多，可是再稍微加一点盐。
5
最后再撒上孜然粉，装盘。香喷喷的辣子鸡就做好啦。
注意事项
1
如果没有黄飞鸿，可以加入一点花椒和干红辣椒及可。
2
刚出锅的花生吃起来会有点软，但是不要紧，稍微放置一会就会变脆，不会影响口感。
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